Каньяк адрозніваецца высакародным, збалансаваным і мяккім густам з яркім кветкава-ванільным водарам. Ствараецца па традыцыйнай тэхналогіі і вытрымліваецца ў дубовых бочках не менш за 5-ці гадоў.
Працэс стварэння гэтага каньяку дзеліцца на некалькі этапаў. Пасля збору вінаграду ў першыя тыдні восені, яго прэсуюць ў гарызантальным прэсе, а сок адпраўляюць на трехнедельное закісанне. Гатовае сухое віно дистиллируют два разы, атрымліваючы каньячны спірт. Гэтыя спірты вытрымліваюцца ў дубовых бочках пры пастаянным тэмпературным рэжыме (14-15°С). У перыяд вытрымкі на якасць будучага каньяку ўплывае шмат фактараў — сама дубовая бочка, волкасць падвальнага памяшкання, тэмпература захоўвання і колькасць сонечнага святла. На гэтым этапе, які можа займаць ад 2-х гадоў да паўстагоддзя, напой набывае прыгожы бурштынава-залаты колер і ўбірае экстрактівные рэчывы з драўніны. Пасля вытрымкі каньячныя спірты адпраўляюцца на купажирование, пасля чаго гатовы напой разліваюць па бутэльках.
